Què és PHGG?
PHGG, abreviatura de goma guar parcialment hidrolitzada, és una fibra dietètica soluble d'origen vegetal-natural.
Font de PHGG
mongeta guar (Cyamopsis tetragonoloba) és una herba tropical vertical anual del gènereCyamopsisde la família dels lleguminoses, originària de les franges del desert del subcontinent occidental indo-pakistanès. Des de l'antiguitat, les mongetes guar s'han consumit com a verdures a l'Índia i el Pakistan. Els seus brots tendres es poden menjar com a verdures de fulla verda, mentre que les beines de guar joves i les mongetes verdes fresques són ingredients bàsics de les dietes diàries a l'Índia i el Pakistan, molt utilitzats per al curri,-patates fregides i altres plats. Les mongetes guar també s'han introduït i conreat amb èxit a regions com la província de Hainan, a la Xina.
La goma guar s'elabora processant l'endosperma de la capa mitjana de mongetes guar després d'eliminar la capa de llavors més externa, l'embrió més intern i els cotiledons. La goma guar és un col·loide hidròfil natural de gran-molècula i un additiu alimentari natural, que té les funcions d'espessir i estabilitzar. Com a polisacàrid que pot augmentar la viscositat, s'utilitza sovint en aliments com el gelat. La goma guar també s'utilitza com a fibra dietètica.
Els fabricants produeixen PHGG mitjançant hidròlisi enzimàtica controlada, que trenca les cadenes llargues i gruixudes de polisacàrids de la goma guar crua en fragments moleculars més curts.
La goma guar regular actua com a agent espessidor i crea un gel enganxós i altament viscós quan es barreja amb aigua. Després de la hidròlisi, el PHGG perd aquesta propietat d'engrossiment. Es dissol completament en aigua per formar una solució clara, insípida i de baixa-viscositat. Classificat com una fibra prebiòtica de galactomanan, el PHGG viatja intacte pel tracte digestiu superior i arriba al còlon. Allà se sotmet a una fermentació lenta i constant per part de bacteris intestinals beneficiosos, donant suport a la producció d'àcids grassos de cadena curta-(SCFA), inclòs el butirat. Una característica destacada: PHGG està certificat amb baix FODMAP en porcions diàries estàndard. A diferència de les fibres de fermentació ràpida-com la inulina i el FOS, el seu patró de fermentació gradual redueix el risc d'inflor sobtada i excés de gas -, una de les raons clau per les quals atreu les persones amb digestió sensible.
Estat global de regulació i certificació de PHGG
Una de les principals raons per les quals els professionals de la salut digestiva confien en PHGG és la seva avaluació de seguretat durant dècades-i les aprovacions oficials als principals mercats mundials.
Estats Units
PHGG té l'estat auto-afirmat GRAS (generalment reconegut com a segur). La FDA reconeix oficialment el PHGG com a fibra dietètica vàlida, permesa per al seu ús en aliments, begudes i suplements dietètics a tot el país.
Unió Europea
PHGG va rebre l'aprovació de Novel Food a tota la UE-el 1997. L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha publicat diverses avaluacions científiques de seguretat per a PHGG. Es pot utilitzar legalment en aliments funcionals, begudes nutricionals i complements alimentaris dins de tots els estats membres de la UE.
Canadà
Health Canada aprova PHGG com a font oficial de fibra dietètica. En particular, el PHGG és un dels pocs ingredients de fibra autoritzats per a afirmacions fisiològiques específiques relacionades amb la digestió-d'acord amb els estàndards reguladors canadencs.
Japó
PHGG va obtenir una monografia oficial d'ingredients publicada l'any 1990. Està classificada com a matèria primera alimentària funcional permesa, disponible per a la seva formulació en aliments i productes nutricionals sense una revisió prèvia-del mercat.
Austràlia i Nova Zelanda
PHGG està aprovat per a aliments i suplements segons les regulacions FSANZ. Les porcions estàndard de PHGG compleixen els requisits per a la certificació de FODMAP baix de la Universitat de Monash, la qual cosa la fa apta per als consumidors que segueixen protocols dietètics baixos-FODMAP per a una digestió sensible.
Índia
PHGG (comercialitzat com a Sunfiber) ha obtingut l'aprovació de la FSSAI, amb afirmacions fisiològiques autoritzades relacionades amb la regularitat intestinal i la gestió de la glucosa en sang postprandial.
Certificació Global Independent
Certificació FODMAP baixa de la Universitat de Monash
Als nivells d'ingesta diària típica (fins a 5 g per porció), PHGG té la certificació de Baix FODMAP. Aquesta certificació independent distingeix PHGG de moltes fibres prebiòtiques comunes que no es poden utilitzar durant la fase d'eliminació de -FODMAP baixa.
Característiques úniques del PHGG (goma guar parcialment hidrolitzada)
Trets fisiològics i intestinals-amistosos
Fermentació lenta i suau al còlonEl PHGG viatja intacte a través de l'estómac i l'intestí prim i es fermenta gradualment per bacteris beneficiosos del còlon. A diferència de les fibres de fermentació ràpida-com la inulina i el FOS, la fermentació lenta redueix molt el risc d'inflor, gasos i molèsties abdominals.
Classificat com a baix FODMAP a dosi estàndardAmb les quantitats de porció habituals, PHGG té la certificació FODMAP baixa de la Universitat de Monash. És adequat per a persones amb sistemes digestiu sensibles que segueixen patrons alimentaris baixos de-FODMAP.
Fibra prebiòtica naturalEl PHGG alimenta la microbiota intestinal comensal i dóna suport a la producció d'àcids grassos de -cadena curta (SCFA), que contribueixen a la salut del còlon i a l'equilibri intestinal.
Suporta una regularitat intestinal constantAjuda a mantenir la consistència de les femtes saludables, donant suport a una digestió còmoda sense efectes laxants severs.
