Pols d'oligopèptid de soja

La pols d'oligopèptid de soja és un fragment de molècula -petit format per 2 a 10 aminoàcids, que es produeix per hidròlisi enzimàtica de pols d'oligopèptid de soja macromolecular mitjançant tecnologia biològica. La pols d'oligopèptid de soja conté 22 tipus d'aminoàcids, inclosos 9 aminoàcids essencials que el cos humà no pot sintetitzar. Com a proteïna de molècules petites-, l'oligopèptid de soja en pols és fàcilment absorbit pel cos humà.

Oligopèptid de soja en pols, com a proteïna de-molècula petita, és altament absorbible pel cos humà. La seva taxa d'absorció és 20 vegades la de la proteïna ordinària i 3 vegades la dels aminoàcids, el que la fa apta per a persones amb mala digestió i absorció de proteïnes. A causa de la petita mida molecular de la pols d'oligopèptid de soja, forma un líquid transparent i groc pàl·lid quan es dissol a l'aigua. En canvi, les proteïnes en pols comuns consisteixen principalment en pols d'oligopèptid de soja, que és una macromolècula, formant així un líquid blanc lletós opac quan es dissol.

• Pes molecular petit.El pes molecular de la pols d'oligopèptid de soja és tan alt com desenes de milers o centenars de milers, mentre que el pes molecular mitjà dels oligopèptids de soja és inferior a 1000 Da. Aquests oligopèptids poden ser absorbits directament pel tracte intestinal humà.
• Bona solubilitat en aigua.L'oligopèptid de soja en pols té una solubilitat baixa, mentre que els oligopèptids de soja presenten una excel·lent solubilitat en aigua. La solubilitat en aigua determina generalment el grau en què s'absorbeixen i s'utilitzen els nutrients.
• Bona estabilitat tèrmica.La pols d'oligopèptid de soja es desnaturalitza quan s'escalfa, però els oligopèptids de soja són tèrmicament estables. Per tant, es poden utilitzar per processar diversos tipus d'aliments sense provocar canvis estructurals.
• Bona estabilitat àcida.Les proteïnes solen tenir un punt isoelèctric; generalment, la proteïna en solució precipita a un pH d'aproximadament 4,5. Els oligopèptids de soja no tenen punt isoelèctric i no precipiten en condicions àcides a pH 4,5.
• Absorbibilitat directa.Les proves in vitro confirmen que més del 95% dels oligopèptids de soja romanen sense digerir després del tractament amb pepsina, i al voltant del 90% romanen sense digerir després del tractament amb tripsina. Això indica que els oligopèptids de soja ja no es digereixen i la majoria s'absorbeixen directament en forma d'oligopèptids.
• Seguretat.La soja conté molts factors anti-nutricionals, que no estan presents als oligopèptids de la soja. Els estudis han informat que els oligopèptids de soja tenen una al·lergenicitat extremadament baixa, cosa que els fa més segurs per al consum..

• Instruccions i dosificació:Aliments líquids (com ara llet, iogurt, begudes de suc de fruites, begudes esportives, llet de soja, etc.): dosificació al 0,1% ~ 1,0%. Begudes alcohòliques (com ara licors xinès, vi, vi de fruites, cervesa, etc.): dosificació al 0,1% ~ 0,5%. dosificació al 5% ~ 25%.
• Aliments saludables(com ara pols nutricional, pastilles, comprimits, càpsules, líquids orals, etc.): dosificació determinada segons fórmules i requisits específics.
• Aplicacions en camps industrials:S'utilitza com a emulsionant, gelificant, estabilitzador, etc., en biomedicina, productes sanitaris, cosmètics i altres camps industrials. També es pot utilitzar en la preparació de substàncies peptídiques d'-alt grau, com ara pèptids bioactius i pèptids funcionals.
• Instruccions i dosificació:D'acord amb els requisits específics d'aplicació industrial, la pols d'oligopèptid de soja es converteix en substàncies peptídiques mitjançant processos com la hidròlisi enzimàtica, l'extracció i la purificació, seguits d'un processament i aplicació posteriors segons sigui necessari. La dosi s'ha d'ajustar en funció de processos i requisits específics del producte.
• Aplicacions a la indústria química:Es pot utilitzar com a matèria primera o agent auxiliar per a determinades reaccions químiques, però les aplicacions específiques no s'han desenvolupat completament.
• Instruccions i dosificació:L'ús i la dosi específics s'han de determinar segons les reaccions químiques reals i els requisits del producte.